1、發面團能放冰箱，發面團中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳，所以溫度高時發面團容易老熟而發酸，溫度低時發面團中的微生物活性會降低從而會使發面團發酵緩慢，把發面團放入冰箱內則會停止發酵 。
【發面團能放冰箱嗎 發面團能不能放冰箱】2、當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。

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