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碧根果圖片

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碧根果圖片


碧根果別稱美國山核桃、長壽果等 ， 屬胡桃科的山核桃屬落葉喬木 ， 果型如大橄欖狀 ， 肉多而香 ， 是世界十大堅果之一 ， 外形是長橢圓型的干果 ， 原產北美大陸的美國和墨西哥北部 ， 現已成為世界性的干果類樹種之一 ， 其種仁有優異的食療保健價值 。
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碧根果樹一般株高20～25米 ， 最高可達55米 ， 樹皮淺裂 ， 芽有柔毛 ， 幼枝有柔毛 。羽狀復葉 ， 小葉11～17個 ， 有短柄 ， 幼時有腺毛或茸毛 ， 后為無毛 。葇荑花序3個生于一總柄上 ， 雌花生于新梢頂端 ， 每3～12朵聚生為一束 。長橢圓形果實 ， 外果皮薄 ， 有縱橫4條 ， 核長圓形或卵形 。花期4～5月 ， 果期7～11月 。
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碧根果樹為陽性樹種 ， 喜溫暖濕潤氣候 ， 對土壤酸堿度的適應范圍比較大 ， 微酸性、微堿性土壤均能生長良好 ， 不耐干旱瘠薄 ， 在土層深厚、疏松、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速 ， 深根性 ， 萌蘗力強 ， 生長速度中等 ， 壽命長 ， 適于河流 ， 湖泊地區栽培 。
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碧根果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素 ， 有很高的營養價值 ， 并有補腦強身、降低血脂之功效 ， 經過炒制加工好的碧根果酥脆可口、回味香濃 ， 是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品 ， 不但殼薄易剝、核仁肥大、味甜而香、營養豐富 ， 而且核桃仁可生食或炒食 ， 也可制作各種點心 ， 是糧果的木本油料作物 。
【碧根果圖片】
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碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓之分 ， 大的要貴一些 ， 但不一定大的就好 ， 看個人的喜好 ， 小的口味還更加細膩一些 。通常都以核桃個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳 ， 挑選方法應以取仁觀察為主 ， 果仁豐滿為上 ， 干癟為次 。
部分專業知識轉自網絡

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