1、食材：黃骨魚、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣醬、白酒 。
2、將黃骨魚跺成三塊，嫩豆腐切成長方塊 。蔥段、厚姜片、蒜頭、蔥花備用 。
3、向鍋內倒入適量油，5分熱時放入蔥段、厚姜片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽 。將魚塊放入鍋內煎1分鐘，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻 。
4、將涼白開倒入鍋中，待水開后，放入一茶匙糖、一勺豆瓣醬、一勺香醋，燒開后蓋上蓋轉中小火燜10分鐘 。
【黃骨魚燒豆腐怎么做】5、將豆腐塊放入，再蓋上蓋燜5分鐘，最后撒上蔥花蓋上蓋子

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