【黃油打不發是什么原因啊急】
原因：
1、黃油未切塊；
2、黃油未軟化；
3、打蛋器運作時間短 。
方法：
1、稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊，放在碗里軟化 。必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個窟窿的程度，黃油必須軟化，但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性；
2、用打蛋器低速打發到黃油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度調到高速，繼續攪打3至5分鐘左右 。黃油會漸漸變得膨松、輕盈，體積稍變大，顏色也會稍變淺 。

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