1、將面粉摻入食鹽和水 ， 用攪拌機高速攪拌分離 ， 這樣可以使面粉中的淀粉溶于水中 ， 面粉中的蛋白質會形成團狀沉在水底 ， 將水排出 。將團狀蛋白質加工成球狀 ， 再把球狀蛋白質放進油鍋進行一次油炸 ， 這樣就成了水面筋 ， 然后再進行一次油炸 ， 撈起進行冷卻并風干 。
【面筋怎么保存 儲存面筋的方法】2、長期保存面筋的方法是：將風干后的水面筋進行蒸煮 ， 然后脫水 ， 再用真空包裝 ， 包裝好的再用壓力鍋進行高溫、高壓殺菌 ， 最后冷卻后裝箱并低溫保存 。
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