對３０型滾筒連續殺青機的殺青溫度和時間進行了研究 。 結果表明：殺青溫度和時間對殺青葉品質有較大影響；在溫度低于１６０℃時殺青， 隨溫度的升高， 茶葉茶多酚和氨基酸含量增加， 可溶性糖和葉綠素含量下降；隨殺青時間的延長， 氨其酸和可溶性糖含量呈上升趨勢， 而葉綠素和茶多酚則呈下降之勢；當殺青溫度超過１６０℃時殺青在任一時間內茶葉都會焦變 。 ３０型滾筒連續殺青機殺青的適宜溫度是１４０℃， 時間為３５～５５ｓ 。 【名優綠茶殺青工藝研究】完成機構：華中農業大學科學系,武漢

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