方法如下：
1、新鮮雞蛋一個 ?？娜胪胫?，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，加水的量需要注意，一般來講，水是蛋液的兩倍 。
2、 水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬化油 。
3、燒一鍋清水，放上蒸隔 。一定要水開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴 。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
【雞蛋怎么去腥味】4、大概10至15分鐘，雞蛋羹就好了 。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可去腥 。

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