【鯽魚燒湯發黑是什么原因啊】可能和用的鍋具有關 。
新鮮的鯽魚熬出來的湯是乳白色的 。
步驟：
1、將鯽魚剖腹后 ， 清洗干凈待用；
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油 ， 以去除鯽魚的腥味；
3、加入適量水和調料 ， 用小火清燉40分鐘；
4、起鍋時加入少許蛋奶 ， 能使湯變得白皙濃稠 ， 口感更佳 。

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