牛肉|建議中老年人：冬天常吃這5道家常菜，滋補解饞，增強體質好過冬中老年人|香菇|蝦仁

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導語：建議中老年人：冬天常吃這5道家常菜，滋補解饞，增強體質好過冬
冬天一到，天氣變得越來越冷，年輕人還好，扛一扛就過去了，但對于上了年紀的人來說，冬天是一個很難過的季節，特別容易在此時生病。所以在冬天別不舍得吃，避免體質下降。
建議中老年人：冬天常吃這5道家常菜，滋補解饞，增強體質好過冬！快來看看這幾道菜的做法，感興趣的話收藏起來經常做。

一、毛豆炒蝦仁
大蝦剝成蝦仁，蝦線要去掉，處理好后沖洗干凈。然后加少許料酒、姜絲、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制片刻。
毛豆去掉外殼，清洗干凈待用。大蒜切片待用。
熱鍋涼油倒入蝦仁翻炒，炒到變色后盛出。再倒入蒜片、毛豆翻炒，炒到斷生。
然后倒入蝦仁，再放入生抽、蠔油翻炒均勻，這道菜就做好了。

二、香菇炒雞胸肉
雞胸肉沖洗干凈，切成比較薄的片，然后裝進碗內，加入少許料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻后腌制十分鐘。
香菇洗凈，切成稍微厚一些的片待用。青椒洗凈切成小塊待用。
鍋內加油，燒熱后轉小火，將雞胸肉放進鍋內，煎到變色盛出，這樣煎出來比較有型。
留底油放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，將香菇炒軟。
接著倒入辣椒、雞胸肉，快速翻炒均勻，再加少許生抽、蠔油、黑胡椒粉，翻炒半分鐘后關火。

三、芹菜炒香干肉絲
豬里脊沖洗干凈，切成比較細的絲，然后加入少許鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
芹菜去掉葉子，洗凈后切成小段待用。香干洗凈切小條待用。紅椒洗凈切絲待用。姜絲、蒜末切好待用。
熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒到變色后盛出。
留底油倒入姜蒜爆香，再倒入香干翻炒半分鐘，接著倒入芹菜翻炒，炒到斷生。
最后倒入肉絲，加入少許鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻出鍋。

四、茭白炒雞蛋
茭白去皮，沖洗之后切成細絲待用。再將少許胡蘿卜絲準備好，蒜末、蔥段切好待用。
雞蛋打進碗中攪散待用。
鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成塊盛出。留底油倒入蒜末爆香，再倒入茭白、胡蘿卜絲翻炒。
炒軟后倒入雞蛋、蔥段再翻炒片刻。淋入少許清水，加鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

五、土豆燉牛肉
牛肉切成小塊，加水浸泡一段時間，多換水將血水去掉，一直泡到牛肉有些發白后，控一控水分。
然后將牛肉倒進鍋內，加入適量清水和一勺料酒、幾片生姜，煮出浮沫后撇凈。
處理干凈后撈出牛肉待用。炒鍋內加少許油，燒熱后放入姜片激發出香味，再倒入牛肉翻炒。

炒干后加生抽、老抽、八角翻炒均勻，再倒入足量開水，放入蔥結或者蔥段。
大火煮開后轉進高壓鍋，小火壓二十分鐘，時間到后將牛肉和湯倒進炒鍋，再倒入土豆塊、胡蘿卜塊、鹽。

牛肉|建議中老年人：冬天常吃這5道家常菜，滋補解饞，增強體質好過冬

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