1. 首頁 > 生活百科 > >

和面的技巧

生活百科


和面的技巧


1、首先準備所需要的面粉，放入大盆中，用筷子稍微攪拌一下 。
2、另取一個小碗，加入一小勺鹽，然后倒入溫水，將鹽劃開 。
3、在面粉中弄一個小孔，慢慢的加入水，同時用筷子不停的在面粉中攪拌加水的地方，切記一定要按照一個方向攪拌，這樣才能讓面粉起勁道 。
4、加水的時候一定要慢慢的加，面粉成絮狀后停止加水 。
5、用手揉面，將面投誠一個光滑的面團，同時不停的將站在盆上的面粉弄下來，不停揉面，如果感覺水不夠，那么手上沾一點水即可，繼續揉面，一直到面團光滑，手上和盆上都沒有面粉，同時不粘手就可以了，面團就和好了 。
6、接下來我們需要進行醒面，這一步非常重要，如果沒有經過這一步，那么在后期無論你是搟面還是拉面都是無法進行的，很容易就斷了 。
7、蓋上保鮮膜，進行醒面，一般需要兩三個小時的時間 。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段時間 。
8、取出面團，繼續揉面，這次可以多柔一會，這樣后期趕出來的面皮才會更有勁道 。

【和面的技巧】

    猜你喜歡