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山西省大同市的美食有哪些？ 大同美食

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大同美食（山西省大同市的美食有哪些？）
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分 。偏好什么口味就可以知道你是什么性格 。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊大同市的特色小吃之前，咱們先來了解一下這座城市 。

大同，古稱云中、平城，是山西省地級市，國務院批復確定的中國晉冀蒙交界地區中心城市之一、重要的綜合能源基地。截至2018年，全市下轄4個區、6個縣，總面積14056平方千米，建成區面積202.74平方千米，常住人口345.60萬人，城鎮人口221.1萬人，城鎮化率63.97% 。

大同地處中國華北地區、山西北部、大同盆地中心、晉冀蒙三省區交界處、黃土高原東北邊緣，實為全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內蒙之咽喉要道，北接中國對蒙古國最大口岸二連浩特市，是山西省省域副中心城市，歷代兵家必爭之地，有“北方鎖鑰”之稱 。

大同是首批國家歷史文化名城之一、曾是北魏首都，遼、金陪都，境內古跡眾多，著名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴寺、善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等 ，是中國首批13個較大的市之一、中國九大古都之一、國家新能源示范城市、中國優秀旅游城市、國家園林城市、全國雙擁模范城市、全國性交通樞紐城市、中國雕塑之都、中國十佳運動休閑城市 。

大同是中國最大的煤炭能源基地之一，國家重化工能源基地，神府、準格爾新興能源區與京津唐發達工業區的中點 。素有“鳳凰城”和“中國煤都”之稱 。2019年8月13日，入選全國城市醫療聯合體建設試點城市 。

大同本地的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的 。下面咱們聊大同市的美食，看你吃過幾樣？
1、大同刀削面

大同刀削面是山西省著名的傳統小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香 。山西大同的刀削面之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關系，首先刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光 。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條，刀削面之妙妙在刀功 。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀 。
2、大同羊雜

大同羊雜的吃法是將羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊腸等雜碎切成碎塊，澆上羊肉湯，配上絲滑的山藥粉條，以油、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒調味即成 。熱氣騰騰的羊雜紅白相間，口感油而不膩、質醇味美，令人垂涎欲滴，還具有驅寒暖胃的功能 。但凡是外地人來到大同都會品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，才覺不虛此行 。

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