紅燒肉|怎么做出來的紅燒肉可以香而不膩。五花肉

做紅燒肉都是直接下鍋燉，那你就大錯特錯了，難怪做出來的紅燒肉又苦又黑，一點兒也不好吃。今天教你一個非常簡單的做法，做出來的紅燒肉肥而不膩，瘦而不饞，好看又好吃。

首先咱們把切好的五花肉放入大碗中，加入一小勺鹽，倒入清水浸泡十分鐘，然后冷水下鍋，加入大塊兒，蔥姜和料酒，焯出血沫兒以后撈出沖洗干凈起鍋，不放油。直接下入五花肉大火煸炒，把里面的牛油炒出來，這才是肥而不膩的關鍵。
多余的油可以留著燉菜，然后加入蔥姜，干辣椒，有條件的再放幾個雞蛋。放上醬油上色，然后加入沒過五花肉的開水，小火慢燉一個小時。
【紅燒肉|怎么做出來的紅燒肉可以香而不膩。】五花肉用淡鹽水浸泡，可以軟化肉質，吃起來口感會更好。最后大火收濃湯汁兒，關火出鍋裝盤即可。紅燒肉像我這樣做，軟爛入味兒，不腥不柴，入口即化。

紅燒肉|怎么做出來的紅燒肉可以香而不膩。

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