1、會失去部分營養 。
【木耳用熱水泡發沒有營養嗎 木耳用熱水泡發有沒有營養】2、木耳當中含有較多的活性物質，這些物質若是在高溫水中浸泡過久，便會流失到水中，導致木耳喪失部分營養價值，而且通常泡發木耳的水較臟，一般不同木耳一起食用，因此木耳用熱水泡發后流失掉的部分營養也不能被人體所用 。
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