【泡芙怎么做健康 自制家常版泡芙】1、食材：黃油40克，食用鹽兩克，清水100克，低筋面粉60克，雞蛋兩個，糖粉30克，淡奶油100克 。
2、首先把準備好的黃油，食用鹽和清水放在小奶鍋里開中火加熱至沸騰，然后關火用刮刀不斷的攪拌一下，讓它能夠均勻的受熱 。
3、低筋面粉提前用篩子過篩，然后放在奶鍋里面快速的攪拌均勻，一直攪到沒有干粉狀態為止 。
4、攪拌好之后，把奶鍋重新放在火上開中火加熱，不停的攪拌，一直等到鍋底結出一層薄膜的時候馬上關火，然后把面團取出來放在碗里 。
5、雞蛋澆在碗里打散，然后分成2~3次倒在裝有面糊的碗里，一邊加雞蛋，一邊不停的攪拌，攪拌成均勻順滑的面糊，接著把面糊裝在裱花袋里 。
6、烤盤上鋪一層油紙，然后把面糊均勻的擠在烤盤上，預熱烤箱上下火170度，中層烤25分鐘左右就可以了，熄火之后不要著急拿出來，利用余溫繼續悶10分鐘，然后拿出來放在一旁晾晾 。
7、烤制泡芙的時候就可以打發奶油了，淡奶油當中加入糖粉，然后用打蛋器高速攪打至出現硬性花紋，接著把奶油也裝進裱花袋 。
8、泡芙烤好之后，用筷子在側面扎上一個小眼兒，接著再把奶油擠到泡芙皮里就可以了，這樣基礎健康版泡芙就制作完成了 。

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