【臺灣小吃蚵仔煎做法 蚵仔煎的烹飪技巧分享】1、主料：小白菜2把、生蠔6-8個、雞蛋1個 。
2、輔料：太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣醬2勺 。
3、做法：
（1）將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油,中小火加熱 。
（2）均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的太白粉液 。
（3）等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破 。
（4）然后再均勻地擺上切成段的小白菜 。
（5）然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整個反面 。
（6）再煎1－2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道 。

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