【臘豬耳朵的腌制方法】
材料:豬耳朵、鹵汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香等適量 。
做法:
1、清洗豬耳朵,可以用鹽搓洗干凈 。
2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰,這個過程不要蓋蓋,可以去腥味 。
3、然后拿出來,用溫水洗一下 。
4、刮掉豬耳朵上的毛 。
5、準備調料 。
6、鍋里放入鹵汁加水,倒入干辣椒和姜片 。
7、倒少許老抽和料酒撒一些十三香粉 。
8、待水煮開后,放入豬耳朵 。
9、開蓋煮沸后,再蓋蓋小火煮
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