【烤肉串的做法和配方竅門 烤肉串的做法和配方竅門是什么】1、食材：五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒適量、西紅柿1個、孜然粉適量、老抽適量、燒烤料一袋、洋蔥1個；
2、五花肉洗凈，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些 。
3、煮花椒水，西紅柿去皮切碎，洋蔥切碎，倒入肉粒中抓勻,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次 。
4、倒入豆油,抓勻后蓋上保鮮膜放到冰箱里入味10小時，竹簽子用沸水浸泡半個小時 。
5、穿上肉串，烤盤放錫紙,擺上肉串，放入烤箱中層220度烤8分，撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分 。
6、以上就是烤肉串制作方法 。

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