【怎么鹵雞蛋好吃又簡單 有什么制作的技巧】1、選雞蛋，雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋鹵出來更香，營養更高 。
2、配鹵水，鹵水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等 。超市里也有現成的賣，10個雞蛋一包鹵料就夠了 。
3、煮雞蛋，先把雞蛋洗干凈備用，鍋里加上水后把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水里加點鹽，大火煮10分鐘后調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂 。
4、煮鹵水，再往鍋里加半鍋水，把鹵料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生姜，直到顏色變黑，鹵水完成，拿下備用 。
5、煮鹵蛋，把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水里，再煮上個5分鐘關火，然后直接把雞蛋入在鹵水里浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以 。

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