【廣東正宗白切雞的做法 廣東正宗白切雞的做法及步驟】1、食材：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣 。
2、調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
3、首先將雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩 。
4、接著將蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻 。
5、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可 。

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