【苦芥片是什么】苦蕎片是苦蕎麥面粉制作的云南特色美食，通常是用熱油炸至酥脆后食用，藥食兩用，比甜蕎麥的營養價值更高 。蕎麥可分為苦蕎麥和甜蕎麥兩大類型，甜蕎麥就是咱們平常所說的蕎麥，苦蕎麥就是帶有苦味的蕎麥，平常都稱它為苦蕎或苦蕎麥 。
苦蕎麥學名為韃靼蕎麥，還有菠麥、野蘭蕎、萬年蕎、烏麥或花蕎等諸多別名，是藥食兩用的糧食作物 ?！侗静菥V目》稱苦蕎麥味苦，性平寒，能實腸胃、益氣力、續精神、利耳目、煉五臟渣穢、降氣寬腸健胃 ?？嗍w麥還有理氣止痛和健脾利濕的功效，有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛及跌打損傷等病癥的作用 。成熟后的苦蕎麥種籽磨成面粉后，可蒸飯、蒸糕，或加工成面條及各種點心食用，云南特有的苦蕎片就是其中之一 。

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