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蠔煲雞如何做 生蠔雞煲做法分享

生活百科姜片


1、食材：
生蠔10只、雞1只、料酒1小勺、玉米淀粉1大勺、姜片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、姜末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺 。
【蠔煲雞如何做 生蠔雞煲做法分享】2、步驟：
（1）首先將生蠔肉中加入一大勺玉米淀粉，用手搓一會兒，去掉表面的黏液 。
（2）然后沖洗干凈，倒入一些料酒，腌制一會兒 。
（3）準備一鍋涼水，放入雞塊和姜片，大火燒開，煮出浮沫后，將雞塊撈出來 。
（4）另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱后放入姜片和蔥段，炒出香味 。
（5）再將雞塊倒進去，翻炒一分鐘，這樣過油炒后再煲湯，湯會更香的 。
（6）加開水沒過雞肉，大火燒開之后轉小火，燉上60~90分鐘 。
（7）等雞湯燉好后就可以將生蠔肉、枸杞、紅棗等放進去了，根據個人口味加點鹽調味 。
（8）等湯再次燒開，生蠔肉熟了就可以關火了 。
（9）可以做一個蘸料來搭配雞肉吃：兩大勺的生抽，一小勺姜末、一小勺小米椒碎、一點點香茅碎，再加一點檸檬汁，攪拌均勻，這樣蘸料就做好了 。

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