做法如下：
1.鍋中倒入少許油，燒熱，然后倒入五花肉翻炒；
2.倒入姜片、少量蔥花、料酒、少量白糖、鹽，翻炒至肉碎，再翻炒片刻；
3.然后加入醬油，繼續炒一會兒后關火待用；
4.大蔥只取白色部分，去根去皮，切成蔥段；
5.在砂鍋底部放一個竹箅子，防止粘鍋，然后放一半蔥段；
【廣東人怎么燉五花肉？】6.將炒好的肉倒在洋蔥上，攤開；
7.把剩下的洋蔥倒在肉上 。如果想肉顏色深一點，倒點醬油 。
8.蓋上砂鍋，用紗布包住邊緣 。

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