1、主料：排骨500克、菠蘿1個、紅椒1個 。
2、輔料：白砂糖50克、白醋20克、食鹽5克、料酒20克、番茄醬35克、蒜3瓣、小蔥2棵、姜1塊、植物油適量、水適量 。
3、把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁 。
4、排骨斬件 ， 放進煮沸的熱水中 ， 燙3-5分鐘 ， 焯水后沖洗干凈 ， 瀝干水待用 ， 菠蘿切塊 ， 用鹽水浸泡15分鐘 。
5、炒鍋里燒熱油 ， 下排骨香煎 ， 排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉 ， 炒出香味 。
6、放入調勻的糖醋汁 ， 翻炒讓排骨沾滿糖醋汁 ， 加入200毫升清水 ， 蓋上蓋子用中小火燜排骨 。
【排骨炒菠蘿的做法 怎么做排骨炒菠蘿】7、待湯汁濃稠 ， 剩下少量時加入蔥段和紅椒圈 ， 炒勻 ， 接著下菠蘿塊 ， 炒勻即可上桌 。

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