【沙縣烏雞湯做法 原來是這樣做的】
1、主料烏骨雞1只 。
2、輔料棗(干)16顆 枸杞子1湯匙 。
3、調料食鹽5克 姜5片 料酒1湯匙 水適量 。
4、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內臟掏空；紅棗和枸杞子洗凈，姜切片
5、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要 。
6、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調入料酒和姜片煲1個半小時，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽 。

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