1、首先準備原料 。一斤面粉，半斤溫水，5克酵母 。
2、先將5克酵母放入溫水中融化，面粉中加入10克的白糖，白糖可以加快發酵速度，然后將酵母水倒入面粉中開始和面 。
3、活好面后就可以開始發面了 。
4、決定面團發酵速度的主要是溫度，酵母在35度的時候最活躍 。
5、如果是夏天在室溫下發酵就可以了，一般1~2個小時就可以發好 。
6、如果是冬天室溫較低，可以將面團放到盛有溫水的鍋里面發酵 。這樣發酵的速度很快，一般一個小時就可以發好不受室溫的限制 。
【發面的具體方法】

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