炒豬肝 。
配料：豬肝 ， 河南豆角 。
配料：酸椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、胡椒粉 。
步驟：
1.豬肝洗凈 ， 用溫水浸泡十分鐘 。
2.將蒜末放入鍋底 ， 用油燒熱 ， 用姜末爆香 ， 然后倒入河南豆中翻炒幾下 。
3.加入小蔥、姜、花椒 ， 大火翻炒 ， 加入適量水 ， 小火煨3分鐘 。
4.倒入一大勺酸椒 ， 加入適量米酒和鹽 ， 繼續翻炒 。
【過年該做什么菜？】5.加入雞精 ， 撒上蔥花 。

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