配料：蕎麥面、白面、去皮骨肉、酸菜、大骨湯、香菜、雞精、胡椒粉、
練習：
1.蕎麥面加少許白面粉，做成稍微硬一點的面團 。醒一會兒，醒了就做鹵 。
2.將煮熟的大棒骨去肉，切成小方塊；將酸菜切成綠豆大小的小塊 。
3.大骨頭熬湯，放入酸菜、去皮瓤、花椒，大火煮開，小火煨20分鐘左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋 。
【鉿鉻表面的實踐】4.將面團搟成面條，放入沸水鍋中煮 。
5.將煮好的面條用水沖洗干凈，倒入鹽水 。

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