河北菜：即河北菜 ， 包括以保定為代表的中南部河北菜、以承德為代表的塞外宮廷菜、以唐山為代表的冀東沿海菜三大流派 。
1.河北中南部菜系：以保定為代表 ， 包括石家莊、邯鄲等地方菜系 ， 特點是取材廣泛 ， 以山貨、白洋淀的魚蝦蟹為主 。保定著名的驢肉燒烤是一道代表性的菜肴 。
2.JD的沿海菜 。COM:唐山是代表 。由于唐山靠近渤海 ， 海鮮豐富 ， 所以擅長烹飪新鮮的水產品 。原料豐富 ， 且擅長刀切絲 ， 講究明油明醬 ， 以皮皮蝦為主 。
【河北有哪些名菜？】3.塞外宮廷菜肴：承德為代表 。雖與北京的宮廷菜肴有相似之處 ， 但也有酥、鮮、咸的味道 ， 精致無比 。

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