用水澆一下 ， 并不是建盞成品的加工工藝 。那是“火標” 。在合適的時機取出來通過澆水快速降溫 ， 看溫度是否已經能夠讓釉面瓷化成瓷 ， 釉面還原的程度如何 ， 敲開后看胎是否已經燒透 。這件澆水的建盞就是“火標” 。
建盞 ， 福建省南平市建陽區特產 ， 中國國家地理標志產品 。建盞多是口大底小 ， 有的形如漏斗；且多為圈足且圈足較淺 ， 足根往往有修刀（俗稱倒角） ， 足底面稍外斜；少數為實足（主要為小圓碗類） 。造型古樸渾厚 ， 手感普遍較沉 。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類 ， 每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類 。敞口碗：口沿外撇 ， 尖圓唇 ， 腹壁斜直或微弧 ， 腹較淺 ， 腹下內收 。淺圈足 。形如漏斗狀 ， 俗稱“斗笠碗” 。

【建盞為什么要澆水】

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