紅燒紅鯉魚如下：
1.將新鮮鯉魚洗凈 ， 去鱗、去腮 ， 在腹段用刀切開 ， 去內臟 ， 洗去血沫 ， 兩邊斜刷5刀 ， 再均勻拍上一層薄薄的干淀粉；
2.松茸澆水后 ， 洗凈泥沙 ， 去蒂根 。大蔥去皮 ， 洗凈 ， 切成細絲 。生姜洗凈 ， 去皮 ， 切片；
3.鍋中放花生油 ， 大火加熱 ， 將整條鯉魚煎成兩面黃色；
【紅燒紅鯉魚怎么做？】4.煮料酒 ， 放入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片 ， 燒開 ， 小火煨 ， 放入蔥白、味精 ， 勾芡 ， 放入香油、胡椒粉 ， 即可食用 。