紅油的做法如下：
材料：干辣椒10公斤，植物油30公斤 。
具體步驟：
1.選擇含水量在12%以下的干紅辣椒，要求辣味濃，無雜質，無霉變；
2.將新鮮植物油倒入鍋中，用猛火將油燒開，揮發其臭味，待油溫自然冷卻至油溫的40%至50%時?；?。
3.將烤好的辣椒塊放入冷卻油中，攪拌，浸泡1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺棕色，?；穑?br /> 【紅油怎么做？】4.取出胡椒塊 。油溫回到室溫后，浸泡24小時，取出，過濾紅油 。

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