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土耳其咖啡怎么煮 土耳其咖啡的煮法

生活百科咖啡

【土耳其咖啡怎么煮 土耳其咖啡的煮法】
1、土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的土耳其咖啡標準是要比面粉還要細 。
2、然后混合白糖（要的話巧克力）等香料 。
3、隨后在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水 。
4、隨后加入約10克咖啡粉 。
5、100毫升水 10克粉是一杯咖啡的黃金比例（一咖啡杯水 兩勺咖啡粉 兩勺白糖） 。
6、原料加好后，加熱之前要攪拌3秒左右，然后文火加熱就、再一兩次攪拌 。
7、攪拌時須輕柔緩慢，攪拌多就沒有咖啡泡沫所以要小心，避免將液面的粉層攪散（避免破渣），以免過度萃取 。
8、即將沸騰前，表面出現了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速涌上，立即將壺離火，用勺子把泡沫拿出來放杯子里，然后再放回火上，經過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成 。
9、待咖啡渣沉淀到底部，再將上層澄清的咖啡液倒出 。
10、有時可加巧克力或蜂蜜 。
11、這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了 。

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