把鹽蛋煮熟后剝殼，蛋黃和蛋白分開，蛋黃可以吃(一般很咸的鹽蛋蛋黃都不咸)，煮米飯時把蛋白放在米飯里一起煮(當然一次不能放很多蛋)，這樣吃，原來很咸的蛋白一點都不咸了，米飯里也基本吃不出咸味 。
咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要腌制得法，才風味獨特的特色食品 。

【咸雞蛋太咸撈出怎么辦】

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