甲基環戊烯醇酮，存在于山毛櫸干餾的焦油和葫蘆巴、焙炒咖啡的香氣成分中 。白色結晶體 。具強的焦糖樣愉快香氣 。主要用于核桃等堅果、楓槭、焦糖、咖啡以及酒類等香精 。因其具有堅果香氣，稀釋時有楓槭-甘草香氣，常用做食品添加劑 。我國《食品添加劑衛生標準》（GB2760-2003）規定為允許使用的食用香料 。在做食品添加劑用途時，執行標準為《食品添加劑甲基環戊烯醇酮》（QB/T2641-2004） 。
【甲基環戊烯醇酮餐飲店怎么用】
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