切片蘑菇薯片如下：
1.將蘑菇洗凈，用開水焯一下，立即放入冷水中淋浴，瀝干水分備用 。
2.將土豆去皮、洗凈、切成條狀，放入水中浸泡15分鐘，去除大量淀粉 。
【蘑菇薯片的做法】3.將鮮豬肉和蔥、姜、蒜切段備用 。
4.鍋中倒入適量底油，燒熱，放入蔥、姜、蒜，炒香 。
5.將新鮮豬肉炒至變色 。同時加入鮮醬油、蠔油和糖的味道 。
6.加入薯片，快速翻炒均勻 。
7.倒入清水或高湯，用蘑菇燉15分鐘 。
8.燉至湯汁減少，加鹽翻炒，小火燉3分鐘 。

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