裹面包屑之前，先保證雞柳濕潤，然后撒上面粉，面包屑蘸上裹蛋液 。面包屑要干，油溫六成熱 。
【如何用面包屑包裹雞柳？趕緊求教】具體步驟：
拍面粉，把雞柳放在面粉上拍一層干淀粉或干面粉，解決部分原料表面光滑的問題；拖動雞蛋，將整個雞蛋用淀粉或面粉和少量水調成糊狀，將雞柳放入蛋糊中，滾勻；裹上面包屑，將涂有蛋液的雞柳放入面包屑中，均勻滾動；油炸，在熱油中油炸 。
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