雞汁茄子：
材料：茄子300克，青椒1個，紅椒1個，雞胸肉100克，豆瓣醬2湯匙，醬油半湯匙，紹酒2湯匙，糖1湯匙，醋半湯匙，蔥、姜、蒜切片少許，鹽、胡椒粉、香油少許，水淀粉1湯匙，蛋清1個 。
步驟：
1.茄子洗凈，切成兩半，再切成4厘米長的段，每段三四刀，兩端連在一起；青紅椒去蒂去籽，洗凈，切成小塊 。
【雞肉可以和茄子一起吃嗎？】2.將雞胸肉切成薄片，用1湯匙紹酒、1湯匙油、半湯匙水淀粉、雞蛋清和少許椒鹽腌制十分鐘 。

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