解析：
1.家常菜是用常見的常用食材，通過簡單的烹飪方法烹飪出來的日常菜肴 。具有操作簡單、材料簡單、成本低廉的特點 。比如白菜豆腐燉粉條，紅燒魚，西紅柿炒雞蛋，蒜蓉黃瓜都是家常菜 。
2.家常菜用的調料主要是油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒之類，食材以當季便宜為主 。
【家常菜是什么意思？】3.廚藝也是口口相傳，簡單易行 。餐廳的宴會菜肴，往往加工程序復雜，需要專業廚師的配合才能完成，制作成本會高很多 。

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