材料：羊肉750克，蔥姜30克，冰糖30克，甜面醬25克，黃醬150克，調料包1個，精鹽8克，蘑菇湯100克，香油1000克 。
做法：1 。羊肉用清水浸泡30分鐘 。
【佳縣河釣羊肉的做法】2.鍋中加入水、黃醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜，燒開，撇去浮沫和藥渣 。
3.將羊肉放入鍋中煮至肉硬，然后取出 。另外，將碎骨放入鍋中，放入羊肉，淋上醬料，將肉壓實，大火煮開，小火轉小火煮3小時左右，加入口蘑蘑菇湯再煮開 。去掉肉，把湯瀝干 。
4.鍋中加入香油，燒至七成熱，將羊肉塊放入鍋中，炸透后撈出 。

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