1.酵母是基因克隆實驗中常用的真核受體細胞 。培養酵母和培養大腸桿菌一樣方便，酵母克隆載體種類繁多 。
2.酵母是一種單細胞真菌，不是系統進化和分類的單位 。它是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于自然界各處 。它是一種典型的兼性厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活，是一種天然的發酵劑 。
【饅頭是酵母堿性食品嗎？】3.酵母一般指能發酵糖類的各種單細胞真菌 ?？捎糜卺勗旌蜕a，也可作為病原菌、基因工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母是人類文明史上最早使用的微生物 。

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