芥末頭怎么腌制?


【芥末頭怎么腌制?】材料:芥菜頭5000克 , 粗鹽500克 。
練習:
芥菜切去根部 , 洗凈控干水分 。取一個小壇子 , 刷干凈 , 晾干 , 在壇子底部撒些鹽 , 然后鋪一層芥菜頭 , 撒一層鹽 , 裝上后加些涼水 , 水要蓋過芥菜頭 。在治愈的前幾天 , 每天翻一次 , 一周后每三天翻一次 , 一個月左右治愈 。

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