有很多方法可以讓酒餅變得更軟 。以下是其中之一：
配料：面粉適量 ， 主面團適量 ， 酒糟適量 ， 水適量 。
【如何讓酒餅變得更軟？】輔料：適量發酵面團、發酵汁、酵母、糖、紅豆餡 。
練習：
1.先將面粉、酒糟和水混合 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布放在溫暖的地方發酵4到5個小時左右 ， 或者放入冰箱低溫發酵至第二天再使用 。
2.將主面團的所有材料混合成光滑的面團 ， 蓋上濕布 ， 放在溫暖的地方 。發酵12小時 ， 直到體積擴大2倍 。
3.將面團揉成條狀 ， 然后分成1()等份 ， 每個小面壓平 ， 每張包好 。

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