在腌制蒜苔的時候，要把它密封起來，這樣它就不會變質 。
1、將蒜苔清洗干凈，然后切成小段小段的，然后放在干凈的盆子里，加入適量的鹽進行攪拌，攪拌均勻后腌制2個小時，把腌制出來的水分倒掉 。
2、在鍋里面放入生抽、白糖、香醋以及花椒，開火煮沸，然后關火放冷備用 。
3、準備一個干凈的透明瓶子，要確保沒有水，沒有油，然后將腌好的蒜苔放在瓶子里，再倒入煮好的醬汁，最后蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方，一般放三天就可以啦！
4、吃的時候用干凈的無水無油的勺子挖出來，然后再蓋上蓋子密封起來，什么時候想吃就什么時候拿出來 。

【腌制蒜苔需要密封嗎？】

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