1、搟成均勻厚薄的大面片 ， 再撒上薄面 ， 將面片折疊 ， 切成粗細均勻的條狀后再撥散開以防面條之間互相粘連 。
2、煮面條時 ， 待水開后先加少許鹽（每500克水加鹽15克） ， 再下面條 ， 即便煮的時間長些也不會粘糊 ， 煮掛面時不要用大火 ， 因為掛面本身很干 ， 如果用大火煮 ， 水太熱 ， 面條表面易形成粘膜而成爛糊面 ， 不要等水沸騰了就下掛面 ， 而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛面 ， 然后攪動幾下 ， 蓋好蓋 ， 等水開了再適量添些涼水 ， 等水沸了即熟 。這樣煮面條速度快 ， 面條柔軟而湯清 。

【搟完面之后怎么做面條】

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