【大骨湯的做法大全家常 大骨湯怎么做】1、做法一：
大骨頭洗凈，跟冷水一起下鍋，開大火煮 。
開后再煮3-5分鐘，當鍋里飄滿浮油、浮沫時即可關火 。
撈出大骨，然后在溫水下沖洗干凈待用 。
藕、玉米、大棗、蔥、姜洗凈控干水份 。
將玉米切段，蓮藕切成滾刀塊 。
把焯過水的大骨，放入煮鍋（最好選用砂鍋），并加入沒過它的清水 。
再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、姜 。
加蓋，適當用火煲湯3小時左右 。
湯至肉脫骨，湯汁濃厚，滿屋飄著醇香味時，加鹽調味即可關火 。最好能撇去上面的一層浮油后再吃 。
2、做法二：
魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊 。
豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫 。
鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料） 。
倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定） 。
煮好后再加鹽調味，撒蔥花即可 。
3、做法三：
食材：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量 。
白蘿卜去皮切滾刀塊備用 。
筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用 。
取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右 。
準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！

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