【做碟魚頭的方法 碟魚頭的做法】1、把碟魚頭洗干凈 ， 從后腦勺下刀 ， 把碟魚頭劈開 。
2、把清洗好的碟魚頭放入油鍋中 ， 浸炸 ， 油溫不要太高 。
3、鍋中放適量的植物油 ， 下蔥姜蒜片炒香 ， 再下適量的蒜蓉辣醬炒勻 。
4、加入適量的雞湯 ， 下魚頭 ， 加少許白糖和雞粉 。
5、放中火上燒開 ， 小火煨燉 ， 湯汁快干時 ， 鋪上錫紙 ， 放上炒香的洋蔥和大蒜 。
6、把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油即可 。

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