相對來講，煮的會好一點 。
桃膠的吃法是比較多的，隔水燉煮是最好的一種做法，這樣煮桃膠里面膠質成分更容易析出來溶于水里，也就是我們所說的出膠，這樣桃膠煮出來會更黏稠一些，味道也會更香濃一點，并且吃起來營養更容易被人體吸收 。如果直接將泡好的桃膠放鍋里面蒸著吃的話，可能會影響桃膠出膠，桃膠出膠效果就會差一些，做出來的桃膠也不怎么黏稠，吃起來的口感也不怎么好 。
所以桃膠煮著吃要比蒸著吃更好一些，它不僅做出來的味道和口感會更佳，而且營養成分也更容易被人體吸收，食用價值會更高一些 。

【桃膠蒸的好還是煮的好】

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