同樣是老子號的傳統品牌 ， 同仁堂、全聚德、茅臺酒都在股市里翻云覆雨 ， 天津狗不理包子卻退市了……究其原因 ， 大眾化的產品卻走了小眾化的價格路線 ， 定位錯了 。
首先 ， 狗不理本來是面向廣大普通消費者的 。
狗不理本來是面向普通消費者的 ， 因為口味好 ， 價格低 ， 引得普通消費者蜂涌而至 ， 店老板、店小二忙得沒空理消費者才得名狗不理的 。
狗不理包子在天津打響名聲后 ， 又被袁世凱獻給慈禧太后 ， 受到了太后老佛爺的贊賞 ， 這下子名聲更大 。
狗不理出名后 ， 繼續秉持為老百姓服務的理念 ， 繼續走平民路線 ， 因此依然受到老百姓的青睞 ， 依然忙得“狗不理” 。
其次 ， 面向大眾的食品卻走了小眾的高端價格路線 。
但是狗不理為了上市 ， 一開始的平民路線發生了改變 ， 開始走高端路線 ， 價格開始提起來了 ， 一籠8個100元左右 ， 平均每個包子十二、三元 。
普通老百姓的早餐標準 ， 一般就是5-20元左右 。一碗豆漿 ， 兩根油條 ， 不超過10元 。在杭州 ， 一碗拌面加一個煎蛋 ， 也在10元以內 。一碗片兒川也就在20元以內 ， 再高一般就不去消費了 。
狗不理一籠包子100多元 ， 才8個 ， 最多兩人吃 ， 每人消費五六十元 ， 吃一頓兩頓可以 ， 讓市民每天早上每人花五六十地吃早餐 ， 大部分人不愿意的 。普通市民三口之家一天的菜金也不會超過一百元的 ， 一頓早餐就去掉一大半 ， 還只是墊墊肚子而已……一般人不愿意的 。
狗不理 ， 本來是大眾消費品 ， 卻走了小眾的高端價格路線 ， 價格上來了 ， 消費量卻下來了 ， 減少的邊際效益超過了漲價的收益 ， 導致企業走下坡路 。
歸根到底 ， 是定位錯了！
其三 ， 高端價格又沒有帶來高端服務 。
漲價可以 ， 得有漲價的理由 ， 品質要和價格相配套 。你把包子餡由普通的豬肉大蔥換成熊掌、魚翅等山珍海味 ， 那么一百元一個包子也可以 ， 也會有市場的 。
原來10元5個的包子 ， 因為上市變成10元1個 ， 消費者肯定不買帳的 ， 食客減少是必然的 。
既然漲價 ， 在產品質量不變的情況下 ， 服務質量必須上去 ， 就像海底撈、海爾電器一樣 。但是狗不理的服務質量依然“狗不理” ， 最后就不怪消費者用腳投票了 。
狗不理的問題 ， 根本的是定位問題 ， 是為誰服務、賺誰錢的問題 。定位錯了 ， 顧客群體、營銷策略、價格策略就會發生錯位 ， 最后機會也就錯過了！

【天津狗不理包子怎么沒有了】

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