1、將小龍蝦浸泡清洗干凈
【小龍蝦后背怎么開口】2、用手捏住蝦尾中間的葉子，左右扭動輕輕拉出蝦線，再用剪刀將蝦尾剪掉
3、然后從蝦尾開口處最中間的地方，沿著蝦背的中間一路剪開，剪刀蝦頭和蝦尾的連接處
4、不要將蝦肉完全剪開，剪完之后要沖洗干凈
5、剪刀要提前清洗干凈，避免二次污染，這樣可以保證蝦尾干凈衛生
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