【冬天發面一般要發多長的時間】冬天發面一般要發3小時左右 。由于冬天氣溫較低，面團發酵的速度較慢，想要完全發酵需要3個小時左右 。如果想要縮短發面時間，可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水，然后把揉好的面團放在蒸架上，蓋上鍋蓋進行發面 。這樣就可以人為控制發面的環境濕度，縮短發面時間，起到更好的發面效果 。

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